The exaltation of taste

“Let's take the right oil and dose it wisely, letting it release its maximum expression in its total purity”

Seafood cold cuts

From the menu of the "Pescheria Ristorante Sandolo in Carloforte

Affettati di mare conditi con olio evo

Crudi di mare

Raw seafood

From the menu of the "Pescheria Ristorante Sandolo in Carloforte

Tuna heart on burrata stracciatella

From the menu of the "Pescheria Ristorante Sandolo in Carloforte

Cuore di tonno conditi con olio evo

Un filo di olio

A drizzle of oil...

Take each slice of bread with your fingers from the crust side, squeeze it and then let it go so that the oil spreads freely.
(Manuel Vázquez Montalbán)

“Once you have chosen the right extra virgin olive oil, you just need to find the right companion for gastronomic forays, from the humblest of breads to the king of dark chocolates, passing through pastas and
soups, vegetables and fatty fish, slices of red meat to tame and focaccias with rosemary as the only counterbalance of flavour”.

- Licia Granello

Our extra virgin olive oil

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